长治的特产有沁州黄、上党党参、长治山楂饼、上党腊驴肉、潞酒等。
沁州黄：沁州黄是长治的地方特产，自古就是朝廷贡米。沁州黄不仅色泽金黄而且味道香甜，营养丰富，是我国的四大名米之一。
上党党参：党参是我国中药材中最为常见的一种，我国种植党参的历史也非常悠久，其中，党参的种植品质以上党党参为最优。
长治山楂饼：长治山楂饼是长治市著名地方特色小吃，长治山楂饼以当地优质的山楂为原料，经过层层筛选，认真制作，长治山楂受到广大食客的喜爱。
上党腊驴肉：上党腊驴肉是长治的传统特色名吃，驴肉肉质肥而不腻、唇齿留香、回味无穷。腊驴肉、凉粉和酥火烧被称为长治三宝。
潞酒：潞酒是山西的名酒，潞酒酒香清香醇正，口感绵软醇厚、回味甘甜。