青州特产有青州山楂、青州蜜桃、青州柿干、青州辣椒、青州红豆等。
青州山楂：青州山楂也是当地极具特色的食物，山楂鲜果较酸，色泽艳丽，果香浓郁，一般可用山楂制成饮料或零食食用。
青州蜜桃：青州蜜桃在当地是十分出名和受欢迎的一种水果，特点是个大皮薄，核小肉厚，口感清甜细腻，散发着一种特殊的香味。
青州柿干：青州柿干就是一种柿饼，只不过称作柿干。青州柿干的肉质鲜嫩，鲜甜味美，并且营养也相当丰富。
青州辣椒：青州辣椒是山东青州的特产，其色泽鲜亮，果肉肥厚，辣度适中，在国际上也享有盛誉。
青州红豆：青州红豆又叫赤豆，红小豆，可作粮食或者是副食品。