普洱熟茶和生茶的区别在于外观不同、气味不同、口感不同、制作方式不同。
外观不同：从外观来看，普洱熟茶的颜色是深红色或者栗色，而普洱生茶是深绿色的。普洱茶随着贮藏时间的延长，颜色会逐渐由浅绿色变为浅黄色，然后再变为暗黄色，最后变为红褐色。
气味不同：普洱熟茶由于贮藏时间较久，所以带有陈香味，普洱生茶则带有茶叶本身的清香。
口感不同：普洱熟茶泡好后入口柔滑，回味甘甜，而普洱生茶的口感和绿茶比较相似，入口苦涩。
制作方式不同：普洱熟茶是经过沃堆发酵等工艺加工而成的，而普洱生茶是新鲜采摘自然陈酿后的茶叶。