封丘的特产有封芹延菠、石榴、卷尖、李金梅毛笔、留光火烧等。
封芹延菠：封丘芹菜有着悠久的栽培历史，当地自古有“封芹延菠”的称号，号为“贡芹”，又简称“封芹”、“琉璃脆”；
石榴：根据《封丘县志》记载，在西汉武帝时期，陈桥镇就已经有了栽培石榴的记载。在清朝初年，封丘石榴是河南的贡品石榴；
卷尖：为河南省封丘县汉族传统名菜，属于豫菜系，是由鸡蛋、大肉、芡粉以及各种调料制作而成；
李金梅毛笔：封丘县李金梅笔庄，在清代咸丰年间创建于，距今已经有150多年的历史，和安徽毛笔制作技艺属于同宗同源；
留光火烧：根据《后汉书》记载光武帝曾经在封丘品尝到了外酥内软、色香味俱全的火烧，吃后便大加赞赏，赐名为“刘光”，后来演变为“留光”。