火夫和伙夫没有区别。
在古代的时候，人们就把厨师称为“火夫”、“厨子”以及“橱役”等，主要是以烹饪为主要职业，以烹饪菜品为主要的工作内容的人。
在现代的社会中，大多数的厨师一般就在公开服务的饭馆、饭店等场所就职，厨师通常要在烹饪学校进行一定的理论知识的学习，再通过一定的考试，以保证培养出来的人才可以熟练地掌握食品安全的知识。
烹饪其实是一门技艺，厨师的劳动主要在于手，以手工操作为主。从食物原料的选取、加工，再到切菜以及烹饪等都对技术有一定的要求。除此以外，烹饪也是一门科学和一门艺术，它们三者是有机统一的。