过年吃虾寓意着开开心心、顺畅圆满、阖家欢乐。虾用广东话来讲就是“哈”，所以在春节的时候吃虾，意为笑哈哈，是阖家欢乐、顺畅圆满、开开心心的好寓意。
虾，一种生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类，有很多的种类，包括南极红虾、对虾、青虾、河虾、草虾、明虾、龙虾等。
虾有油焖大虾、兰花大虾、翡翠大虾、椒盐大虾、清蒸大虾等很多种做法。并且虾的营养价值丰富，肉质松软可口，普遍受到大众的喜爱。
虾和其它肉类肉相比，脂肪含量较少，并且作为能量来源的动物糖质几乎没有，虾中也含有丰富的维生素A和钾、碘、镁、磷等微量元素成分。