饺子是张仲景发明的。饺子，最开始叫做娇耳，因为面皮包好之后，形状非常像耳朵，而且是为了防止耳朵冻烂的食物，所以张仲景给它取名为娇耳。张仲景在长沙当官时，经常为百姓除疾医病，人民非常喜欢他，后来从长沙告老还乡后，走到家乡的河边，看到许多百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，他心里非常难受，所以发明了娇耳。
饺子的历史距离现在已经有1800年了，张仲景的故事也一直流传在世，只不过它不再是用来防止耳朵冻烂的食物了。饺子，现在已经成为中国人的一道传统面食，尤其是在过年的时候，更是家家户户都吃饺子，深受人们的喜爱。