猴头菇是一种食用菌，因为它的外表长得很像猴子的头顶，所以人家把它叫做了猴头菇。它是我国传统的金贵食材，在很多的地方都可以看见它的宣传，它吃起来是很嫩滑的，有着菌菇本身的鲜味，深受人们的欢迎。
猴头菇和其他的珍贵菌类不一样，它在自然界分布的很广泛，主要是生长在北温带的针叶林中，在西欧、美国、中国、日本等国家和地区都有分布，在我国主要是在甘肃、云南、山西、四川等地区的森林中有分布，不过猴头菇已经实现了人工养殖，产量是跟得上需求的。猴头菇在我国不仅可以食用，它还是珍贵的药用菌，更是我国八大山珍之一，与熊掌、鲨鱼翅、海参并称为四大名菜。