花牛苹果是甘肃省天水市秦州区、麦积区、武山县、清水县、甘谷县、秦安县等地区的特产，同时也是中国国家地理标志产品。花牛苹果具有肉质细腻、松脆汁液多、香气浓郁、口感好等特点，因此受到很多人的喜爱和欢迎。花牛苹果之所以如此受欢迎，是因为它的种植地区气候独特，且种植区环境空气比较好，除此之外，当地种植历史悠久，经验丰富。
天水地处高海拔区，大部分果园又位于山地地区。同时当地具有光照充足、雨水适中、四季分明的独特气候条件，非常有利于果实的正常生长、着色、以及结果。除此之外，当地独特的地理位置还有利于苹果糖分的积累。