五粮酒是高粱、玉米、大米、小麦和糯米这五种粮食。从1959年开始，五粮液一直是高粱、玉米、大米、荞麦、糯米这五种粮食，虽然口感不错，但是回味具有淡淡的苦味，后来到了1974年，经过不断地试验和调配，五粮液的配方才更换成了高粱、玉米、大米、小麦和糯米，在原来的基础上，摆脱了苦味。
五粮液是中国代表性的白酒，具有非常悠久的酿造历史，它是在独特的自然环境下酿造而成的，经过陈年老窖的发酵、长时间陈酿、精心调制而成，香味悠久，味道醇厚，入口甘甜，每一部分都恰到好处，具有独特风格，因此才在世界上有了如此大的声誉。