盘锦河蟹特点主要体现在品质特性、生物特征以及产地环境上。
品质特性：盘锦河蟹又被称为“螃蟹”、“毛蟹”等，个头较大，经济价值极高，属于一种非常重要的水产资源，食用起来肉质鲜美，含有丰富的营养价值；
生物特征：盘锦河蟹是属于高等甲壳动物，是方蟹科、弓腿亚科、绒毛蟹属下的一种动物；其原产地是在我国的辽宁省盘锦市，主要特征是身体接近于圆形，头部和胸部比较扁平，身体比较宽；
产地环境：最大的生长特点就是海水里生，淡水里长。在广阔的渤海辽海湾“生”，在充足的淡水资源以及丰茂得到水草里“长”，品质优良。
盘锦河蟹是辽宁省盘锦市的一大特产，也是中国国家地理标志产品。其体型短粗且厚重，背壳色较深，呈青色或者是黑色；腹白，螯足多毛，脚短，从大眼幼体到扣蟹，需经过数次脱壳，蜕变成成蟹。像湿地河蟹是属于盘锦河蟹中的上品，最具有代表性的河蟹是纯正“溜达蟹”，湿地生长，属于完全野生，湿地内的天然饵料较为丰都，以水草、小鱼、微生物、小虾等为食。每年的九月，该蟹黄满膏肥，湿地河蟹个头较大，且肉肥，野味十足。