湖南中秋的习俗有中秋剥芋头、拜月、偷月亮、包粽子等习俗。
剥芋头：长沙一带在中秋除吃月饼外，餐桌上常有牛肉炒茭瓜、芋头炖牛肉等。农村一带将剥芋头皮称为剥鬼皮，寓意辟邪消灾。
拜月：当地中秋拜月有规矩，要遵从“男不拜月，女不祭灶”。拜月时，陈瓜果等食物于庭院，祈拜月亮。未婚少女会摆鲜果拜月，祈获佳偶。
偷月亮菜：不同身份的人偷的菜也不尽相同。单身姑娘要偷成双生长的豆角，表示她们能拥有甜蜜的爱情。偷菜的时候，失窃菜园的主人如果破口大骂，偷者会感到更加吉利。偷回来的菜只能在野外煮食，不可带回家。
包粽子：在永州一些农村地区，据老辈人讲，永州以前交通不便，消息闭塞，后来当屈原的消息传来时，已正值八月中秋节，为纪念屈原，就用中秋节来代替端午节，也就形成了中秋包粽子的习俗。