夜鹭没有规定是几级保护动物。
夜鹭在世界上的数量非常多，而且分布范围非常地广泛，所以不接近濒危的标准，不存在生存的危机。夜鹭在我国只列入了《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，所以夜鹭是国家“三有”保护动物，不是几级保护动物。夜鹭在世界上被列入《世界自然保护联盟》2012濒危物种红色名录ver3.1，属于低危物种。
在2020年9月份，国家林草局发布了《关于规范禁食野生动物分类管理范围的通知》，对夜鹭禁止以食用为目的的养殖活动，除适量保留种源等特殊情形外，引导养殖户停止养殖。
夜鹭是鹭科夜鹭属鸟类的一种，夜鹭是中型涉禽，体长46-60厘米。夜鹭栖息和活动于平原和低山丘陵地区的溪流、水塘、江河、沼泽和水田地上。夜间出行，喜欢结群。
夜鹭主要以鱼、蛙、虾、水生昆虫等动物性食物为食。分布于欧洲大陆、非洲、马达加斯加，往东经小亚细亚、印度、印度尼西亚、亚洲中部、南部、一直到俄罗斯远东滨海边疆区、朝鲜和日本。