万紫千红指的是大公鸡。大公鸡的头部有着通红的鸡冠，全身都覆盖着非常漂亮的羽毛，尾巴上的羽毛更加五颜六色，有蓝色、紫色、黑色、白色等，所以人们就用万紫千红来指代大公鸡这一动物，公鸡是一种家禽，具有许多不同的品种，翅膀较短，不能飞翔，但是可以发出声音给人们报时，俗称打鸣。
鸡是一种家禽，家鸡源自于野生的原鸡，它的驯化历史至少已经4000年，但是直到1800年左右，市场上才开始大量生产鸡蛋和鸡肉，鸡的种类比较多，包括乌鸡、野鸡、火鸡等，鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，而且含有许多人体所需的营养元素，对人体健康十分有益。