茶叶丝是茶叶上的白毫。
白毫是茶叶的嫩芽背面所生长的一层细绒毛，在干燥之后就会呈现为白色，如果这次细绒毛不脱落，茶叶就会显现出白色，很多类型的茶叶上都有白毫的存在。有的茶叶丝是茶里的果胶质；有的是茶叶的经脉纤维；也有的可能是在制作的过程中杂质没有能够清除干净的缘故。
茶叶是茶树的叶子和芽，俗称为茶。用茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。茶叶起源于中国，最早被作为祭祀使用，但从春秋后期就被人们作为菜食，西汉后期发展为宫廷高级饮料。在浙江余姚的田螺山遗址中发现了最早人工种植茶叶的遗迹，有着6000多年的历史。