极铁锅是由高纯铁打造，经过特殊的窒化处理，使铁锅表面形成氯化铁层和氧化铁层的，从而实现铁锅无毒无涂层不粘防锈的一种铁锅。与普通的铁锅相比较，极铁锅的导热效率高、储热效果好，同一条件下加热到200度时间比一般铁锅节约30秒，消耗的天然气减少到百分之三十三，电磁炉耗电量减少百分之四十二。
我们在日常生活中使用极铁锅的时候也需要注意一些事项，一般极铁锅的表面没有生锈，因此我们在最初使用的时候，只要将锅的内侧清洗干净一下就可以了，没有必要除去表面的膜。除此之外，极铁锅的不粘性是比较特殊的，一定要做到慢火煎制。