毛鱼刀指的是巢湖毛刀鱼。
毛刀鱼一般指的是巢湖毛刀鱼，巢湖毛刀鱼是刀鱼的一种，是鳀科、鲚属动物，因为产于巢湖，所以被称之为巢湖毛刀鱼。巢湖毛刀鱼是一种小鱼，身体比较扁，体内的刺非常的细，但是可以食用，这种鱼的口感非常的好，味道很鲜美，而且还具有丰富的营养，所以深受人们的欢迎。
刀鱼又叫做刀鲚，毛鲚是一种洄游性鱼类。主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡是通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等都能见到它们的身影。刀鱼平时生活在海里，每年2~3月份就会由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼就会成群溯江而上，形成鱼汛。