夏至吃鸡蛋的意思是“避免疰夏”，俗话说“吃鸡蛋，石头能踩烂”，意思就是说吃了鸡蛋人就会特别地有劲，连石头都能踩烂。除此之外，夏至吃鸡蛋的另一种说法是，古人认为鸡蛋溜圆，象征着生活圆满，所以在夏至日吃鸡蛋的时候能祈祷夏日平安，所以很多地方都有吃“夏至蛋”的习俗。
夏至，二十四节气的第10个节气，夏至是太阳北行的转折点，夏至过后太阳直射点开始从北回归线向南移动，夏至后的天气特点是气温高、湿度大、而且会不时地出现雷阵雨。
鸡蛋中富含丰富的优质蛋白质，在夏至的时候人们把鸡蛋放入吃剩下的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”，后来人们又改进了煮烧方法，在“七家茶”中，放入各种佐料，成为了茶叶蛋。