福州人立夏主要吃鼎边糊、光饼和碗糕。
鼎边糊：又被称为锅边糊，立夏时节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳等制作而成，味道鲜美可口。
光饼：主要是由面粉加少许食盐烘制而成，福州人一般将光饼入水浸泡后制成菜肴食用，而蕉城和福鼎等地则将其剖成两半，搭配炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。
碗糕：立夏这一天，家家户户磨麦粉、米浆，做煎饼，炊碗糕。以小碗为模具，抹净油，倒米浆，上面撒些芝麻，旺火蒸15分钟就可以出锅，具有松、绵、软、营养丰富，易于消化的特点。