制作时间：25分钟
难易程度：一般
口味：清香
分类：粥
主食材：大米80克、牛肉80克、鸡蛋1个
辅料：料酒1勺、生姜1块、小葱1碟
步骤：
1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟；
2、鸡蛋1个磕入碗中打散；
3、牛肉切小丁；
4、姜1块切片放入碗中；
5、加入料酒1勺；
6、腌制5分钟；
7、腌好的牛肉中倒入适量开水；
8、汆烫好后捞出；
9、锅中放入清水，大火烧开；
10、放入大米煮开后转小火熬煮20分钟；
11、期间不定时搅拌，防止糊锅；
12、放入牛肉丁继续熬煮20分钟；
13、将蛋液缓缓淋入锅中；
14、关火；
15、调入盐半勺；
16、撒上葱花即可。