制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：酱香
分类：炒菜
主食材：豆腐1块
辅料：生抽1勺、葱花1碟、豆瓣酱1碟
步骤：
1、豆腐洗净切1.5厘米的小方块；
2、小葱1根切葱花；
3、锅内倒入适量清水烧开；
4、放入盐1勺；
5、放入豆腐；
6、焯水1分钟；
7、捞出沥干水分；
8、放入豆腐丁；
9、转小火，在豆腐丁上撒上1勺盐；
10、煎至一面金黄后翻煎另一面；
11、直到四面都变色后放入豆瓣酱半勺炒出红油；
12、放入生抽1勺；
13、胡椒粉1克；
14、盐半勺；
15、炒匀后加入半碗清水；
16、中火煮2分钟；
17、汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀；
18、装盘撒上葱花即可