制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：咸鲜
分类：蒸菜
主食材：猪肉200克、蘑菇200克、鸡蛋清1个
辅料：生姜1块、小葱、料酒2克、生抽半勺、耗油半勺、黑胡椒2克、水淀粉1勺、盐
步骤：
1、小葱3根切葱花；
2、猪肉洗净剁成肉馅；
3、姜1块切末；
4、蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎；
5、挖空蘑菇中心；
6、撒少许盐腌制2分钟；
7、腌制2分钟；
8、蘑菇蒂切碎；
9、碗中加入黑胡椒2克；
10、葱花；
11、生抽半勺；
12、料酒2克；
13、鸡蛋清1个；
14、顺时针搅拌均匀；
15、将肉馅填入蘑菇中备用；
16、蒸锅中放入适量水，大火烧开；
17、放入装好肉馅的蘑菇；
18、蒸制8分钟；
19、取出撒上葱花；
20、锅中放入适量油，油温烧至5成热；
21、蚝油半勺；
22、清水适量；
23、水淀粉1勺；
24、勾芡后淋在蘑菇上即可。