咸蛋黄焗南瓜的做法

蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。

1.南瓜削皮去籽，切成块。

2.锅里倒少许油，蛋黄放进去，拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热，热的话可以先关火，等不热了再开。

3.把滤好水的南瓜倒进去翻炒，使蛋黄均匀的附着在南瓜上。

4.然后就可以装盘出锅了。