生理盐水是指生理学实验或临床上常用的渗透压与动物或人体血浆的渗透压基本相等的氯化钠溶液，又称为无菌生理盐，是0.9%的氯化钠水溶液，含盐量极低。
食用盐水是调味品，主要成分是氯化钠，但是含有较多杂质，含盐量较高。