转基因食品指的是利用转基因生物技术获得的转基因生物品系，并以该转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品称为转基因食品。
所谓转基因生物技术，是指在特定生物物种基因组导入外源基因，并使其有效地表达相应产物的新型育种技术。
根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品，当前转基因食品以植物性转基因食品为主。