转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学，转基因油是科学智慧的成果，能抗病虫害，产量很高，该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。
而非转基因油是我们以前每天吃的常规种植方法，培育出来的粮食为原料做成的油，目前国内销售的转基因油主要是转基因大豆油，它与非转基因大豆油的区别在于转基因大豆油是用转基因大豆为原料制造的。转基因大豆是通过将一些别的品种的植物的某些基因转移到大豆植物中，以提高大豆产量或出油率，提高抗病虫害能力等。
转基因油和非转基因油两种油相比较，还是非转基因油好，油的好坏可以看加工方式是浸出还是压榨，要是浸出的基本就是转基因的，压榨的是非转基因。