鳜鱼体黄绿色，腹部灰白色，身上有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。喜欢生活在静水和有一定流水的江河、湖泊和水库中，尤以水草丰盛的浅水湖泊为多。白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食，鳜鱼是典型的肉食性凶猛鱼类，终生以小鱼、小虾为食。
鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，味道十分鲜美，是鱼中的佳品。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素等，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
爱好钓鳜鱼的朋友需注意：鳜鱼的背鳍刺很尖，取鱼的时候用毛巾裹住鱼身再放入钓箱。钓鳜鱼适合用活的小鱼或小虾做饵。鳜鱼，是一种常见的淡水鱼种，在各大主要水系均有分布，是钓鱼人喜欢垂钓的目标鱼种之一。