肉桂为樟科常绿乔木，叶互生或近对生；长椭圆形，或椭圆披针形，长8-20厘米，宽3-5.5厘米；顶端急尖，叶基宽楔形；树皮厚可达13毫米，具强烈辛辣芳香味。
一、化学成分
细叶香桂的树皮含挥发油约1％，鞣质12.8％。叶含挥发油约1％。天竺桂的树皮含挥发油约1％，中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。叶含挥发油约1％，中含黄樟醚约60％。
二、营养功效
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾，有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效。桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经。
三、桂皮和肉桂的区别
名称不一样，桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
两者的主要区别是香气和味道不一样。肉桂的香气浓厚、味甜微辛，而桂皮的香气却不同，香气微香、味微甜，有的稍带涩味和辛辣味。
拥有中国肉桂之乡称号的地方：广东省高要市，广东省罗定市，广东郁南县，广西梧州市藤县，广西防城港市等县市。