鳜鱼通常以小昆虫，小虾为主，鳜鱼吃荤不吃素。当气温升高时，鳜鱼也会跑到浅水的草丛中觅食，平卧在水底和石块之间，进食也比较频繁。
鳜鱼和桂鱼没有区别，鳜鱼的别称是桂鱼。鳜鱼在全国的水域都有分布，以长江的中下游居多。鳜鱼生性胆小，攻击性也很少，非常擅长潜伏。身体侧扁，背部隆起，体肥肉厚，身上有斑纹，俗称黑龙江最美的鱼。
钓鳜鱼，应该选择有大石块和乱石堆的地方作为钓点，也可以选择水底多乱石坑洼的地方作为钓点。鳜鱼是肉食性的鱼类，它最主要的食物来源就是水中的小鱼小虾了，因此它的口味是比较偏向于腥，在钓鳜鱼的时候可以抓住这一点，准备一些腥味的饵料，比如鸡肠、鸭肠的，或者是一些红虫、蚯蚓、昆虫一类的，这些都是鳜鱼比较爱吃的。