挑选榴莲的方法，主要有以下几个：
1、看形状
个头大形状近乎圆形，这样的榴莲代表其成长过程一帆风顺，水分足果肉也饱满。
2、看颜色
榴莲的果刺颜色代表着榴莲的成熟程度。通常金黄色就代表着成熟，如果颜色深褐色就表示成熟过头了，颜色发绿就表示没成熟。
3、闻气味
成熟的榴莲有一股果肉香味，可以闻榴莲的尾部。如果是一种酒精味代表熟过头发酵了，如果是纯果肉香味就表示还可以。
4、按捏果刺
成熟的榴莲按捏相邻的果刺，可以感受到它们能被捏动，如果很难捏动就表示榴莲较生。
5、看果柄
果柄如果断了或者蔫了，就表示这个榴莲不新鲜。我们可以在榴莲果柄上用指甲抠一下，如果就像新鲜枝条一样就代表新鲜。