海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，不仅是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。
把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时，使用这种先蒸后泡的方法可是使海带更容易煮烂。
海带广泛应用于医药、食品和化工，多食海带能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚，海带中褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨痛病的作用，褐藻酸钠具有降压作用。
但需要注意的是，吃完海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。患有甲亢的病人也不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重甲亢的病情。