山药和胡萝卜的营养价值很高，山药里面有薯蓣皂，这是合成女性荷尔蒙，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，有助于胃肠的消化吸收。胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿有一定效果。
山药和胡萝卜能不能一起吃
山药和胡萝卜能一起吃，不管怎么做山药和胡萝卜都可以搭配，另外胡萝卜和山药熬的粥食疗效果很好，山药可以帮助消化，同时还可以增强机体的免疫功能，能够镇咳、祛痰、平喘。
胡萝卜含有多种营养成分，胡萝卜可提高呼吸道黏膜的抵抗力。其中胡萝卜素含量较高。胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，是膳食中维生素A的重要来源之一。