照相机的“EV”值是英语ExposureValues曝光参数的缩写。它是衡量相机曝光量多少的一个参考值，其定义是：使用感光度ISO为 100的感光材料时，当光圈F为1、曝光时间为1秒时，则曝光量定义为0，如果曝光量减少一档，EV值+1，曝光量增一档，EV值-1，以此类推。
在实际拍摄中，摄影时的曝光量是通过不同快门和光圈的组合，所达到的曝光量是相同的，只是它们所适合的拍摄环境及拍摄出的效果不同而已。比如在充足的阳光下使用1/125秒快门和f11的光圈，其获得曝光量与快门和光圈分别为1/250秒、f8是相同的，而EV值就为改变不同曝光组合，提供了一个准确的依据。