海油和石油的区别主要是来源不同，海油主要来源于海域，也就是在海中开采出来的液体燃料；石油是从陆地上开采出来的液体燃料。所以海油和石油的区别主要是从来源不同来区分的，在实际结构、成分、性质、用途都是一样的，没有什么区别。
石油是指气态、液态和固态的烃类混合物，具有天然的产状。石油又分为原油、天然气、天然气液及天然焦油等形式，但习惯上仍将“石油”作为“原油”的定义用。石油是一种黏稠的、深褐色液体，被称为“工业的血液”。地壳上层部分地区有石油储存。主要成分是各种烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物。是地质勘探的主要对象之一。
中国石油和中国海油有什么区别：
中国石油和中国海油都是国资委直属企业，属于特大型央企，都是副部级单位，是“兄弟”公司。两者的业务侧重点有所不同，中海油主要是海上油气生产商，而中石油主要是陆地油气生产商。
1、性质不同
中国石油天然气股份有限公司（简称"中国石油"）是于1999年11月5日在中国石油天然气集团公司（简称"中国石油集团"）重组过程中按照中华人民共和国公司法成立的股份有限公司；
中国海洋石油总公司（CNOOC，简称中国海油）是1982年2月15日成立的国家石油公司。
2、责任不同
中国石油是国内的石油公司，负责国内石油发展。中国海油主要负责海外开采石油天然气。