“客舍青青柳色新”是“祖”的送别风俗。“祖”又称“祖饯”是古代的称谓，是先秦时期属“行祀礼”，这种送别方式一般在远行者上路前举行，最早源于先秦时已流行的一种叫“祖”的风俗。
“客舍青青柳色新”这句古诗出自于王维的《送元二使安西》，《送元二使安西》原文如下：
渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
《送元二使安西》译文：
渭城早晨一场春雨沾湿了轻尘，客舍周围柳树的枝叶翠嫩一新。
老朋友请你再干一杯美酒，向西出了阳关就难以遇到故旧亲人。
这首诗所描写的是一种非常普遍的离别。它没有特殊的背景，有的是至深的惜别之情，所以，它适合大多数别筵离席颂唱，后来纳入乐府，成为流行，久唱不衰的歌曲。诗人剪裁下这临行送别时的一瞬，使其成为了永恒。