里脊肉洗净，切成薄片，加料酒、烧烤酱、盐、糖、辣椒面、蚝油拌匀。里脊肉裹上酱汁，密封好，放冰箱腌制。锅烧热，放手抓饼烙熟，捞出。锅内放入少量油，放入里脊肉煎熟，捞出。饼上抹上调好的酱汁，依次码上生菜、里脊肉、火腿和咸菜，卷起来，切开即可。