矿泉水是溶液，是含有溶解的矿物质或较多气体的水。矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下水。含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。