杏子果肉营养丰富，含有多种人体必须的维生素以及无机盐，鲜杏的维生素C含量很高，维生素C是一种抗氧化剂，有助于身体对铁元素的吸收，维持正常的血压和平衡体液。此外，杏仁富含维E，有美容的功效，还能促进皮肤微循环。