1、调一个酱汁，碗中放入十三香，大酱，蚝油，酱油，香醋，搅拌均匀
2、起锅烧油，放入肉皮炒香。放入葱姜蒜，辣椒炒香，倒入料汁。放入改好花刀的鱼。加入清水没过鱼。再放入老抽，盐
3、锅中放入青辣椒，中火炖煮20分钟，盛出装盘即可
