牛肾因风味较强、肉质较粗且有浓烈的腥味所以没人吃。牛肾，又称牛腰子，为牛科动物的肾脏。牛肾含丰富蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。其实牛腰子是可以吃的，而且又是很好的补肾食材。但需注意孕妇和高血脂患者忌食。