常吃鬼子姜的危害有便秘或者上火。鬼子姜这种食物一般用来腌制咸菜，这种食物多吃会导致便秘或者上火的情况。
并且患有皮肤瘙痒的人也不能吃，容易出现植物神经功能紊乱，比如头晕或者疲劳等症状，孕妇最好禁食，一次食用过多会导致轻度腹泻，口干。