青椒洗净切丝，大蒜切末，姜切末，猪里脊肉切丝，放入碗中，加料酒和生抽拌匀，再加淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟，锅中加适量油，油温烧至7成热，放肉丝炒熟，放蒜末、姜末、青椒，炒至青椒变色，放入盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
青椒肉丝怎么做
食材：
五花肉1块，大蒜1瓣，姜1块，鸡蛋清1个，淀粉，盐，鸡精
青椒肉丝的做法
1.青椒100克洗净切丝，大蒜1瓣切蒜末，姜3克切末。
2.猪里脊肉300克切丝，放入碗中，然后加入料酒2勺和生抽2勺搅拌均匀。
3.再加入淀粉5克，鸡蛋清1个搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4.锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒熟。
5.放入蒜末、姜末、青椒，炒至青椒变色。
6.放入盐1勺、鸡精1勺调味，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉。
炒的时候可以加入少许白糖，可以使肉丝更嫩，味道好。
做青椒炒肉的时候，一定要用大火翻炒，这样炒出来的肉丝更加好吃。