步骤1
食材：猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒5个、桂皮半根。调料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克。
步骤2
猪棒骨对半剁开。
步骤3
冷水下锅。
步骤4
加料酒，水开后煮3分钟，捞出沥干，棒骨汤留用。
步骤5
干辣椒切成段，大葱切成圈。
步骤6
锅中加清水，下棒骨、大葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，1勺老抽。
步骤7
加盖中小火焖煮1小时。
步骤8
开盖，放入冰糖，黄豆酱。
步骤9
加盖转小火再焖煮1小时。
步骤10
最后加入一勺盐即可出锅。