步骤1
准备食材：鲫鱼200克、基围虾50克、姜1块、蒜3瓣、老抽1茶匙、、青椒5克、红椒5克、八角5克、小葱1根。
步骤2
鲫鱼洗净改花刀。
步骤3
基围虾剪去虾须，挑出虾线。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
红椒切丝。
步骤7
青椒切丝。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
首先起锅倒油，油温6成热，放入基围虾炸至金黄捞出备用。
步骤10
然后另起锅倒油，油温6成热，放少许盐，下入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面微黄，再加入料酒、白糖、老抽、生抽、八角、姜、蒜、青红椒，再加适量清水大火煮沸。
步骤11
接着放入基围虾、盐、鸡精拌匀，焖煮8分钟。
步骤12
最后盛入盘中，撒上葱花即可。