藏族饮茶始于唐朝。我国藏族居住的地区平均海拔在3500米以上，在历史上并不产茶，所以茶主要通过其他地方的供给。茶叶传到西藏是靠着文成、金城两公主先后和亲吐蕃的直接推动，使得茶文化得到良好的发展。在那个时候虽然茶已经输入了吐蕃，但还是一个珍贵物品。藏族民间饮茶大约在九世纪初以后才开始普及开来。
饮茶是一种起源于中国的有茶树植物叶或者芽制成的饮品。茶叶是古代中国南方人对中国饮食文化的贡献，也是中国人对于世界饮食文化的贡献。在各地区因为风俗的不同，所以选的茶的种类也不同，如广东喜喝红茶，福建多喝乌龙，江浙则喜喝绿茶等等。