爆裂玉米和普通玉米的区别在于吃法不同、起源地不同、外观不同等。
吃法不同：爆裂玉米是一种专门用来生产爆米花的玉米，它这种玉米水分含量少，是不适合用来蒸煮的，它最适合的就是用来爆米花；普通玉米的含水量高，蒸煮起来是非常软糯香甜的，口感很好。
起源地不同：爆裂玉米的原产地是美国，因为美国的电影行业很发达，对于爆米花的需求是比较大的，所以美国人就种植出了专门用来爆爆米花的玉米；而普通玉米的原产地是在南美洲，现在很多国家有广泛种植。
外观不同：爆裂玉米的谷粒大小是比较小的，而且谷粒是那种很紧实坚硬的质感；而普通玉米则谷粒较大，谷粒看起来很有光泽。