伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。
伏特加其实是一种蒸馏酒，它主要是在由水和已经被蒸馏过的酒精混合而成的。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。伏特加酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加，在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。